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Sauce aux cèpes

Sauce à base d'une poêlée de cèpes à laquelle on ajoute un fond blanc de volaille, puis légèrement crémée

6,40 

Sauce au Porto rouge

Sauce à base d'une réduction de porto rouge, mouillée, au fond de veau et à la crème

2,90 

Pommes dauphines

Purée de pommes de terre mélangée avec une pâte à choux, cuite à la friteuse et prête à être réchauffée au four

1,60 

Jardinière de légumes

Mélange de légumes à base de carottes fanes, pois mange-tout, rettich et chou-fleur cuit à l'eau salée, assaisonné au beurre et au sel fin.

2,90