Connexion | Panier (0) - 0,00 
pintade au persil plat

Jus de pintade

Fond réalisé à base de carcasses de pintade, déglacé au vin rouge et mouillé au fond de veau.

1,90 

Sauce aux girolles

Sauce à base d'une poêlée de girolles à laquelle on ajoute du fond de volaille puis légèrement crémée

8,20 

Pommes macaire

Pommes de terre mélangées avec des oignons, persil, farine, et petits lardons

2,10 

Compote de chou vert frisé

Chou vert frisé émincé et blanchi, cuit ensuite avec des lardons, des échalotes et compoté à la crème

3,80