Secretos de porc ibérique aux fèves et carottes fanes à la sarriette
À partir de : 49,80 €
Fines tranches de porc ibérique, juste poêlées, et recuites dans un ragoût à base de pommes grenailles, carottes, magret de canard fumé et échalotes avec des fèves des marais, agrémenté de sarriette, persil haché et fond de veau.
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Product Description
Recette réalisée avec du porc ibérique, agrémenté de pommes de terre grenailles, des carottes fanes, échalotes, magret de canard fumé et fèves des marais. Tout les ingrédients préparés constituant un poids d’environ 1330 gr pour réaliser une recette avec un poids après cuisson d’environ 820 gr, idéal pour un repas de 2 personnes. Cette recette nécessite un temps de cuisson d’environ 25 minutes dans le WOK préchauffé.
48h
Porc ibérique, sel, poivre, échalote, ail, carotte fane, sarriette, fèves des marais, pommes de terre grenailles, magret de canard fumé, persil, fond de veau, jus de porcelet
Allergies :
Céleri, Sulfites
455 calories pour 100 gr de cette recette
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Chauffer le Wok sur le thermostat 8. Assaisonner la viande avec la moitié du sel. Fairre revenir la viande dans le Wok de tous les côtés pendant 2 minutes. Retirer la viande du WOK en gardant la graisse. Ajouter les pommes de terre bien colorer en cuisant pendant 4 minutes de tous les côtés. Ajouter les carottes, l'ail, les échalotes le magret de canard fumé et la sarriette. Bien faire revenir pendant 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le jus de porcelet. Réduire le thermostat sur 3. Cuire à couvert pendant 12 minutes. Ajouter le fond de veau, Baisser le thermostat sur 2 et cuire 12 minutes. Ajouter la viande de porc, cuire 30 secondes et ajouter les fèves et le persil. Servir aussitôt.
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