Plateau de fruit de mer impérial

Plateau de fruits de mer composé de 4 pièces de Gambas Black Tiger 8/12 poêlée, de 4 huîtres plate NZ 03, de 4 huîtres creuses Fine de clair 3, de 4 pièces de praires, de 6 pièces de crevettes bouquet cuite 30/40, de 100 gr de moules cuites marinière, de 4 pinces de crabe non décortiquées, de palourdes cuites marinière, de 4 pièces de noix de St Jacques poêlées sur lit de salade de fenouil, de 260 gr de bulots cuits, de 4 pièces de langoustines cuite au court-bouillon, 1 homard entier partiellement décortiqué, ainsi que de citron.